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mensonchang
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卡士達餐包

卡士達餐包
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食材

卡士達醬
餐包

步驟

  • 先做卡士達醬
牛奶小火微溫倒入蛋汁,需邊倒邊攪拌,加玉米粉與糖,小火煮持續攪拌至濃稠狀即可,表面包保鮮膜放涼避免跟空氣接觸起皮

    先做卡士達醬 牛奶小火微溫倒入蛋汁,需邊倒邊攪拌,加玉米粉與糖,小火煮持續攪拌至濃稠狀即可,表面包保鮮膜放涼避免跟空氣接觸起皮

  • 麵包 高粉,酵母粉,糖,牛奶,油拌勻,開始揉麵團至光滑面放置鍋裡,包保鮮膜可放烤箱靜置發酵ㄧ小時

  • 第一次發酵ㄧ小時後取去麵團稍微擠岀ㄧ些空氣,切成小塊,桿開包入卡士達醬,放至烤箱靜置20分鐘為第二次發酵

    第一次發酵ㄧ小時後取去麵團稍微擠岀ㄧ些空氣,切成小塊,桿開包入卡士達醬,放至烤箱靜置20分鐘為第二次發酵

  • 烤之前表面刷下奶油或蛋液,160度15分鐘即可

    烤之前表面刷下奶油或蛋液,160度15分鐘即可

小撇步

烤箱可以以40度先預熱,利用烤箱餘溫來發酵麵團比較容易發酵

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