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3 食譜 5 粉絲

正宗台南虱目魚粥食譜

正宗台南虱目魚粥食譜

描述

這個食譜是我的媽咪傳授給我的~

真的是非常正宗的虱目魚湯!比許多現在在台南可以吃到的好吃許多唷~
(不愧是從小就在台南長大的台南人的傳統食譜呀!)

210 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 倒入少許油,先將紅蔥頭爆香

    倒入少許油,先將紅蔥頭爆香

  • 將豬絞肉放入鍋內。快熟透時,倒入大量的水(需要掩蓋全部豬肉。大約至鍋內7分滿)

    將豬絞肉放入鍋內。快熟透時,倒入大量的水(需要掩蓋全部豬肉。大約至鍋內7分滿)

  • 倒入少許醬油提味。我最喜歡用日本的生一本黑豆醬油。會讓湯頭更加鮮美!

    倒入少許醬油提味。我最喜歡用日本的生一本黑豆醬油。會讓湯頭更加鮮美!

  • 豬肉全熟後,放入薑絲和切好的虱目魚(虱目魚切成長條狀)

    豬肉全熟後,放入絲和切好的虱目魚(虱目魚切成長條狀)

  • 等魚肉差不多熟的時候,放進切好的韭菜(韭菜需要切碎,小)和蛤蜊

    等魚肉差不多熟的時候,放進切好的韭菜韭菜需要切碎,小)和蛤蜊

  • 最後等蛤蜊都開口,加入白飯攪拌一下就完成了!最後再加入少許鹽和白胡椒粉即可!

    最後等蛤蜊都開口,加入白飯攪拌一下就完成了!最後再加入少許鹽和白胡椒粉即可!

  • 最後等蛤蜊都開口,加入白飯攪拌一下就完成了!最後再加入少許鹽和白胡椒粉即可!

    最後等蛤蜊都開口,加入白飯攪拌一下就完成了!最後再加入少許鹽和白胡椒粉即可!

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