百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
獅分享如命
4 食譜 16 粉絲

水蜜桃牛奶卷

水蜜桃牛奶卷

描述

歡迎各位到我的粉絲頁面一起參予討論
https://www.facebook.com/Lion.Share.Life/posts/504205303114433

126 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋糕體
內餡

步驟

  • 先將要使用的食材 全部先備好

    先將要使用的食材 全部先備好

  • 將蛋白4顆放入冰箱備用

  • 植物油50g加熱至85度後,加入已過篩粉類攪拌均勻,加入牛奶80g拌勻之後在家加入全蛋1顆蛋黃4顆全部攪拌均勻,蛋黃糊即完成

  • 蛋白4顆加入砂糖80g(分三次加入)和檸檬汁少許打發至接近硬性發泡

  • 取三分之一蛋白雙,拌入蛋黃糊中攪拌均勻,在全數倒回蛋白霜的容器內將兩者拌勻,即可倒入模具中

  • (這次使用的模具尺寸供參考) 33*27*3

    (這次使用的模具尺寸供參考) 33*27*3

  • 將蛋糕糊倒入模具內 抹平 然後大力敲個兩三下讓裡面的氣泡被震出來

    將蛋糕糊倒入模具內 抹平 然後大力敲個兩三下讓裡面的氣泡被震出來

  • 之後就可以進爐按照烘烤溫度和時間烘烤

    之後就可以進爐按照烘烤溫度和時間烘烤

  • 出爐後 將蛋糕放置在網架上讓下方騰空可以散熱 表面蓋上一張烘培紙防止表皮過於乾燥

    出爐後 將蛋糕放置在網架上讓下方騰空可以散熱 表面蓋上一張烘培紙防止表皮過於乾燥

  • 帶蛋糕體放個半小時一小時 完全涼了以後翻面撕掉烘培紙

    帶蛋糕體放個半小時一小時 完全涼了以後翻面撕掉烘培紙

  • 塗上準備好的鮮奶油和水蜜桃(水蜜桃和鮮奶油 可以分開也可以混再一起)
之後將蛋糕體捲起放入冰箱

    塗上準備好的鮮奶油和水蜜桃(水蜜桃和鮮奶油 可以分開也可以混再一起) 之後將蛋糕體捲起放入冰箱

  • 冰約一小時 拿出來切掉頭尾  就完成了

    冰約一小時 拿出來切掉頭尾 就完成了

小撇步

烤箱預熱
上火180度 下火160度 烤15分鐘
上火160度 下火150度 烤20分鐘
上火150度 下火140度 烤15分鐘
熄火悶約1分鐘 即可出爐冷卻

4,819 瀏覽
avatar
獅分享如命 4 食譜 16 粉絲

我的粉絲頁面 歡迎一起討論 https://www.facebook.com/Lion.Share.Life/

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 蒸蛋 竹筍 南瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐 四季豆 白菜滷 低脂高蛋白 三杯雞 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 高麗菜 雞胸肉 早餐 雞肉 粽子 打拋豬 鮭魚 玉米濃湯 雞湯 番茄 滷肉 涼拌小黃瓜 花椰菜 麻婆豆腐 排骨 金針菇 櫛瓜 湯麵 酸辣湯 菠菜 餅乾 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 地瓜 炒飯 娃娃菜 台式泡菜 豆腐 茄子 瓜仔肉 糖葫蘆 家常菜 小黃瓜 馬鈴薯 炒麵 番茄炒蛋