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TINA太太
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鑄鐵鍋煮橘子果醬★佛利蒙柑&椪柑

鑄鐵鍋煮橘子果醬★佛利蒙柑&椪柑

描述

香氣十足,讓人欲罷不能的橘子果醬。
原文網址:http://goo.gl/jGzy9B

食材

步驟

  • 秤橘子果肉約520g,砂糖200g,加上檸檬冰塊20g。

    橘子果肉約520g,砂糖200g,加上檸檬冰塊20g。

  • 將清洗好的柑橘皮切成條狀。

    將清洗好的柑橘皮切成條狀。

  • 將條狀果皮放入滾水川燙3分鐘

    將條狀果皮放入滾水川燙3分鐘

  • 將椪柑果肉榨出果汁,接著將濾過的果汁、砂糖、檸檬冰塊加入有橘皮的鑄鐵鍋燉煮。

    將椪柑果肉榨出果汁,接著將濾過的果汁、砂糖、檸檬冰塊加入有橘皮的鑄鐵鍋燉煮。

  • 濾出果汁的果肉和籽加160g 清水,熬煮5-6分鐘萃取膠質,再將此液體倒入鑄鐵鍋內。

    濾出果汁的果肉和籽加160g 清水,熬煮5-6分鐘萃取膠質,再將此液體倒入鑄鐵鍋內。

  • 糖溶化後,使用大火熬煮約10分鐘,再用中小火煮10-15分鐘至濃稠。

    糖溶化後,使用大火熬煮約10分鐘,再用中小火煮10-15分鐘至濃稠。

  • 成品裝罐。

    成品裝罐。

  • 塗在麵包上、泡茶喝都不錯唷!

    塗在麵包上、泡茶喝都不錯唷!

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