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奧地利閒妻
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Erdäpfelstrudel 馬鈴薯派

Erdäpfelstrudel 馬鈴薯派

描述

說到奧地利美食⋯Strudel 絕對可以號稱一絕,而尾家oma 也就是祖母傳承下來的Erdäpfelstrudel 馬鈴薯派,更是我愛吃⋯從弟弟那拿到私房食譜⋯做到第八次才成功的派皮⋯我老公眼淚都要掉下來了

45 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

麵團

步驟

  • 2g 酵母加125ml水攪拌起泡 所有面糰材料加入 揉捏10分鐘,醒麵一小時

  • 豬油入鍋炒香洋蔥 頭粉、黑胡椒、鹽入內拌炒 馬鈴薯絲入鍋拌炒(拌勻,無需熟)

  • 醒好麵糰桿至烤盤大小
馬鈴薯絲置入  
將「皮用拉的」拉到像床單薄又大
往中間蓋住 
兩邊都是
表面塗上蛋黃

烤箱180度C預熱
入爐烤25分

    醒好麵糰桿至烤盤大小 馬鈴薯絲置入 將「皮用拉的」拉到像床單薄又大 往中間蓋住 兩邊都是 表面塗上蛋黃 烤箱180度C預熱 入爐烤25分

小撇步

拉皮不容易,可上YouTube 看示範教學影片

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奧地利閒妻 3 食譜 4 粉絲

住在奧地利的閒妻涼母

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