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花椰菜愛料理
48 食譜 178 粉絲

無油乳酪桑椹貝果

無油乳酪桑椹貝果

描述

把乳酪抹醬當成夾餡包入貝果,不用夾東西,單吃就很美味~

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

糖水
乳酪抹醬

步驟

  • 除糖水和抹醬的材料外,其他材料放入攪拌缸,攪拌成團

    除糖水和抹醬的材料外,其他材料放入攪拌缸,攪拌成團

  • 均分成四等份,鬆弛20分鐘

    均分成四等份,鬆弛20分鐘

  • 鬆弛過程,準備抹醬。將奶油起司與糖打到鬆軟,放一旁備用

    鬆弛過程,準備抹醬。將奶油起司與糖打到鬆軟,放一旁備用

  • 麵團鬆弛好後,桿成牛舌餅狀

    麵團鬆弛好後,桿成牛舌餅狀

  • 抹上乳酪抹醬,麵皮四邊不要抹,以免桿卷時無法捏緊

    抹上乳酪抹醬,麵皮四邊不要抹,以免桿卷時無法捏緊

  • 長邊向下,桿成長條狀,約8-10公分,接縫處捏緊

    長邊向下,桿成長條狀,約8-10公分,接縫處捏緊

  • 一頭用桿麵棍壓扁,一頭捏尖

    一頭用桿麵棍壓扁,一頭捏尖

  • 兩頭結合,捏緊,接縫處往下放

    兩頭結合,捏緊,接縫處往下放

  • 四顆做好後放在烘焙紙上,發酵35分鐘

    四顆做好後放在烘焙紙上,發酵35分鐘

  • 後發剩十分鐘時,準備糖水;並將烤箱以200度預熱

    後發剩十分鐘時,準備糖水;並將烤箱以200度預熱

  • 水滾後,轉小火,將放在烘焙紙上的貝果放入糖水,每面燙20秒

    水滾後,轉小火,將放在烘焙紙上的貝果放入糖水,每面燙20秒

  • 貝果燙好,將水瀝乾,送入烤箱,烤18-20分鐘,直到表面上色

    貝果燙好,將水瀝乾,送入烤箱,烤18-20分鐘,直到表面上色

小撇步

1、水量請視麵粉吃水量,自行調整,不黏手即可。
2、燙麵糰時間越久,口感越Q。

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花椰菜愛料理 48 食譜 178 粉絲

小花和蔡先生的吃食料理紀錄,簡單做、美味吃~!

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