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Jamie Lim
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白菜豆腐親子丼(一人份)

白菜豆腐親子丼(一人份)

描述

使用有機小白菜﹑嫩豆腐﹑雞胸肉﹑一樣無添加多餘人工調味,而手邊剛好沒有日式煮酒改使用白酒取代,沒想到味道不錯唷!備料約15分烹調時間約10分鐘而已,歡迎一起試做看看唷~

167 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

親子丼醬汁

步驟

  • 備料:雞肉解凍後切小塊約一口尺寸,抹一點鹽巴&酒醂醃漬約10~15分鍾(可揉一揉雞肉)

  • 備料:青蔥切碎﹑洋蔥切碎(或切條狀),豆腐切丁,打一顆蛋後把青蔥碎加入稍稍攪拌

    備料:青切碎﹑洋蔥切碎(或切條狀),豆腐切丁,打一顆蛋後把青碎加入稍稍攪拌

  • 備料:把白菜切段約一口尺寸長度,煮一鍋水,用熱水直接汆燙約10分後撈起備用(雖然我已經使用有機蔬菜,透過此步驟仍可以降低肥料造成的50~80%硝酸鹽含量,會是避免吃到致癌物質的好方法。)

  • 不沾鍋起鍋後加入橄欖油,直接炒香洋蔥碎,炒出香味後把雞肉加入,加少許鹽巴&白胡椒粉拌炒,

    不沾鍋起鍋後加入橄欖油,直接炒香洋蔥碎,炒出香味後把雞肉加入,加少許鹽巴&白胡椒粉拌炒,

  • 加入調好的醬汁與豆腐,拌炒一下蓋鍋悶煮1~2分鐘,均勻淋入蛋液,蓋鍋悶至醬汁稍收與蛋八九分熟

    加入調好的醬汁與豆腐,拌炒一下蓋鍋悶煮1~2分鐘,均勻淋入蛋液,蓋鍋悶至醬汁稍收與蛋八九分熟

  • 關火起鍋,淋到白飯上,完成!

    關火起鍋,淋到白飯上,完成!

小撇步

*個人認為,如果有秋葵,把白菜改成使用秋葵切碎,應該會更美味又有點勾芡的樣子:)

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Jamie Lim 54 食譜 153 粉絲

習慣創新與傳統的碰撞,執著於人際與飲食的交流。不喜人工調味與油膩感,追求美味第一且營養俱全的質感家常料理;看親友們大快朵頤的表情,是我最大的成就感之一 非營利之私家食譜涵蓋「中台星馬泰法港西義德日印越韓」目標是期望把家打造成足以招待世界各地親友的私房咖啡館—更多料理待整理上傳,敬請期待 ^/^ #homecuisine #bowlroomtw_jl

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