香草奶油餅
描述
做了幾次，這個配方很受大家歡迎，大家說：「甜度剛剛好，有酥鬆，有奶味。」吃完後指腹上也不大有油脂沾黏。
步驟
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軟化的無鹽奶油打到乳霜狀，加入香草糖。
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雞蛋打散，將蛋液分3~4次加到裡面。
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低粉過篩後倒入盆內，用按壓的方式使之均勻。不要揉，避免出筋影響口感唷！將麵糰放進塑膠袋中，整形~長條形。放進冷凍約3小時之後較好切片。
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三小時後，將香草奶油條取出切片排盤，烤箱預熱170度，烘烤20分鐘表面上色即可。若要更為酥鬆可再悶一下才取出。
小撇步
1雞蛋可以接受微冰，但不能全冰，因為會影響到已打發的奶油，會結塊唷！
2香草糖就是使用將取出種子的香草夾放進糖罐內，是增加風味的。若沒有香草糖可自行省略，只是風味會略有不同。
3香草奶油麵團冰在冷凍過頭也無仿，要烘烤前再略微退冰也很好切。
