手製讚岐烏冬
描述
日本的讚岐烏冬一般用於腳踏，
今日手癢癢不如動手做，不過唔用腳只用手、也是一個不錯的午餐哦．．．
熱量
步驟
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先將低筋麵粉和高筋麵粉混合後過篩一次
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將鹽水加入清水中，繼而隨隨加入麵粉內
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搓至混合， 再將麵糰放入膠袋中、緊貼接口用掍一下又一下按平，跟手卷起麵糰再一做、 如此緊貼按平從複5-6次，封好口放在室溫下靜置2小時
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在工作枱上灑上粉 ，放下麵糰用掍捍平、麵糰與麵糰要有充足之手粉， 疊起用刀切成幼條狀，大滾落麵條、8、10、12分鐘之煮麵時間，柔韌度隨個人口感。
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小撇步
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