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三杯透抽

三杯透抽

描述

用三杯的料理方式來呈現透抽的鮮美,既下飯又美味哦!

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食材

調味

步驟

  • 先處理好透抽的內臟洗淨,透抽中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成適當的圈狀,煮一鍋滾水,加入1匙的米酒及片去腥味,再將透抽放入滾水中約30秒,瀝乾水份備用。

  • 切片、切段、辣椒斜切備用;以中小火熱鍋,加1匙半的麻油,把頭、片下鍋煸香,再將透抽放入鍋內,以蠔油、米酒、冰糖調味,段及辣椒段也下鍋一起炒,均勻炒2分鐘後,撒上巴西里香料,就可以盛盤開動囉!

小撇步

選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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