無油清爽~ 水蜜桃戚風蛋糕
描述
能享受食物帶來的美好~真的很幸福！
甜點最能給人幸福感~
一定要試試無油戚風蛋糕的口感，
淡淡的水蜜桃味加上鬆軟的蛋糕體，
清爽無負擔的幸福感 (｡◕‿◕)ﾉﾟ
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時間
45
分鐘
步驟
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主角們 ~
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蛋黃糊：先將蛋黃和蛋白分開備用。取出水蜜桃打成果泥。水蜜桃果泥加進蛋黃內拌勻後，低筋麵粉和玉米粉過篩拌入均勻即可。
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蛋白加檸檬汁打蛋白霜，中間分次將細砂糖加入拌勻，打成硬性發泡(鋼盆傾斜不會流動)備用。
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先取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊內，再將剩餘蛋白霜拌入。完成後倒入6吋中空戚風模型，烤箱預熱170度C 烤30分鐘。出爐倒扣放涼即可脫模。
![[蛋黃糊]：先將蛋黃和蛋白分開備用。取出水蜜桃打成果泥。水蜜桃果泥加進蛋黃內拌勻後，低筋麵粉和玉米粉過篩拌入均勻即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/561525/7bb5de0794a567a4.jpg)
小撇步
1、蛋糕糊進烤箱前連模具在桌面上輕敲一下，讓大氣泡彈出，蛋糕組織會更均勻細緻。
2、Mia使用的大雞蛋帶殼一顆重量約68g。
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