起士雙色卷
描述
口感外皮香,內裡鬆軟,不油不膩口
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-起士片碎片-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪5分鐘,麵糰分2(A.B)大糰,A糰蓋保鮮膜,冰冰箱,B糰置麵包機續打10分鐘,移出蓋保鮮膜冰冰箱,取出A糰加可可粉續打10分鐘,再將A.B糰，入烤箱，放碗熱水進行,一發40分
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A.B2糰各別桿成4方形,再如圖重疊,白糰包起可可糰
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桿成長方條形(長約30CM.寬約15CM) ,如圖切割
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再桿三角形(如圖), 由寬處往下捲,進行二發1小時
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烤前每個麵糰表面刷奶油液，烤溫190/190 20-25分
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小撇步
步驟3切割下來邊條 ,可隨意捲成其他形狀
