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檸汁嫩雞涼麵

檸汁嫩雞涼麵

描述

鮮嫩雞腿排燙熟,放涼切塊~搭配麵條鮮蔬做成涼拌,食用時淋上天然檸檬汁,熱熱的天來上一盤,很開胃喔。

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食材

去腥材料
調味料
配菜

步驟

  • 準備材料:雞腿肉洗淨擦乾水份,灑鹽抓馬醃20分鐘; 金針菇切段; 花椰菜去粗纖維

    準備材料:雞腿肉洗淨擦乾水份,灑鹽抓馬醃20分鐘; 金針菇切段; 花椰菜去粗纖維

  • 取一深鍋加入清水[去腥材料],大火煮至沸騰,放入雞肉改轉小小火,蓋上鍋蓋悶煮20分

    取一深鍋加入清水去腥材料,大火煮至沸騰,放入雞肉改轉小小火,蓋上鍋蓋悶煮20分

  • 打開鍋蓋,(筷子刺的過雞肉最厚的部位表示熟透)將雞肉挾出放涼後切厚片

    打開鍋蓋,(筷子刺的過雞肉最厚的部位表示熟透)將雞肉挾出放涼後切厚片

  • 續原鍋,撈掉青蔥及八角,放入麵條 [配菜] 煮至麵條熟透

    續原鍋,撈掉青八角,放入麵條 配菜 煮至麵條熟透

  • 煮好的麵用冷水洗過,並瀝掉多餘水份

    煮好的麵用冷水洗過,並瀝掉多餘水份

  • 加入[調味料],試味道? 依家人喜好調整口味

    加入調味料,試味道? 依家人喜好調整口味

  • 清爽又開胃~^^

    清爽又開胃~^^

小撇步

1.雞肉放涼再切,湯汁較不易流失,口感更啾C

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