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貪吃橘
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冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1

冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1

描述

無堅不摧的五味醬,不只擅長對付海鮮、肉類,拌蔬菜沙拉一樣嚇嚇叫。

連人緣不佳的苦瓜,也能變身歡樂Bar, 保證吃了不會苦瓜臉喔~

158 說讚

時間

10 分鐘

步驟

  • 苦瓜切1/4圓瓣,以湯匙儘量刮除內側籽&瓜囊

    苦瓜切1/4圓瓣,以湯匙儘量刮除內側籽&瓜囊

  • 切片泡冰水,冰箱冷藏2小時以上

    切片泡冰水,冰箱冷藏2小時以上

  • Tips ☆  圖為吸飽水分之苦瓜片。苦瓜泡水時間越長,苦味越淡,冰一整天苦味幾乎消失。

    Tips ☆ 圖為吸飽水分之苦瓜片。苦瓜泡水時間越長,苦味越淡,冰一整天苦味幾乎消失。

  • 蔥薑蒜切末&辣椒切圈,與其餘醬汁拌勻

    切末&辣椒切圈,與其餘醬汁拌勻

  • 苦瓜裝盤,吃之前淋上五味醬。
Tips ☆ 淋上醬汁的苦瓜請盡快食用,會漸脫水。

    苦瓜裝盤,吃之前淋上五味醬。 Tips ☆ 淋上醬汁的苦瓜請盡快食用,會漸脫水。

  • Tips ☆ 比較一下切片︰未泡水(下),吸飽水分(上)。

    Tips ☆ 比較一下切片︰未泡水(下),吸飽水分(上)。

小撇步

☆ 苦瓜越綠苦味越強,清涼退火效果也更好。

☆ 吸飽冰水的苦瓜,非常適合拌沙拉。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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