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貪吃橘

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冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1

冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1

描述

無堅不摧的五味醬，不只擅長對付海鮮、肉類，拌蔬菜沙拉一樣嚇嚇叫。

連人緣不佳的苦瓜，也能變身歡樂Bar，保證吃了不會苦瓜臉喔~

158 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

苦瓜切1/4圓瓣，以湯匙儘量刮除內側籽&瓜囊
切片泡冰水，冰箱冷藏2小時以上
Tips ☆ 圖為吸飽水分之苦瓜片。苦瓜泡水時間越長，苦味越淡，冰一整天苦味幾乎消失。
蔥薑蒜切末&辣椒切圈，與其餘醬汁拌勻
苦瓜裝盤，吃之前淋上五味醬。 Tips ☆ 淋上醬汁的苦瓜請盡快食用，會漸脫水。
Tips ☆ 比較一下切片︰未泡水(下)，吸飽水分(上)。

小撇步

☆ 苦瓜越綠苦味越強，清涼退火效果也更好。

☆ 吸飽冰水的苦瓜，非常適合拌沙拉。

7,558 瀏覽

2015/07/21 發表

貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。　

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