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黑糖檸檬愛玉(RO水亦可做)

Name: 黑糖檸檬愛玉(RO水亦可做) by 王室廚房．手創點心工作室
Total time: 30 min
Ingredients: [愛玉凍]水 1000CC; [愛玉凍]愛玉籽 15公克; [愛玉凍]鈣片/綜合維他命 2顆; [黑糖檸檬水]檸檬汁 一顆; [黑糖檸檬水]黑糖 適量; [黑糖檸檬水]水 600cc; [黑糖檸檬水]蜂蜜(可省略) 1大匙

描述

※洗愛玉用的水：愛玉需要依靠水中的礦物質來完成凝結，所以完全不含礦物質的水，比如RO水、蒸餾水，通常是不能用來洗愛玉的。
但如果家中只有純水，又不想到外面買礦泉水，其實有個簡單的方法，就是在水中丟入兩顆鈣片或是綜合維他命一起搓洗即可。
※至於製作黑糖檸檬水所需要的水可以隨意，不一定要含有礦物質的。
※黑糖和檸檬的份量可以自行增減。

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時間

30 分鐘

食材

愛玉凍

水

1000CC
愛玉籽

15公克
鈣片/綜合維他命

2顆

黑糖檸檬水

檸檬汁

一顆
黑糖

適量
水

600cc
蜂蜜(可省略)

1大匙

步驟

取一個鍋子(鍋子需要「雙手方便伸進去搓揉」的大小)，裝入1000cc的水，並丟入兩顆鈣片/綜合維他命。愛玉籽裝入豆漿袋後，泡入水中，用雙手搓揉，讓愛玉籽上面的果膠溶入水中，大約洗10~15分鐘即可，不要洗太久，然後將整鍋水放入冰箱冷藏至完全凝固。(維他命不用撈起來，等凝結後再挖除就好)
另取一個鍋子，將黑糖檸檬水所需的材料全部加進去拌勻即可。凝結完成的愛玉用小刀隨意劃幾下讓它變成小塊狀，再將愛玉倒入黑糖檸檬水中，黑糖檸檬愛玉就完成了。