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Winnie Lee

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免油炸香脆馬鈴薯條

免油炸香脆馬鈴薯條

描述

有時候嘴饞想吃點香脆的薯條，可是外面賣的薯條又不知道是用什麼油炸的...不如自己動手做吧！直接使用馬鈴薯切塊，不需要事先煮熟，而且用煎＋烤取代油炸，節省油量更健康：）

780 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

馬鈴薯

數顆
鹽

適量
橄欖油

適量
蒜頭

適量
羅勒/迷迭香

依個人喜好

步驟

準備所需的馬鈴薯量，洗淨。
馬鈴薯削皮後，切成寬約一公分的條狀。此時可以開始預熱烤箱攝氏180度。
煎鍋加入橄欖油或其他使用的油類，加入幾片蒜片，轉大火。油熱了之後，再加入馬鈴薯條，並不時翻動，直到馬鈴薯條表面上色。
把預熱好的烤盤取出，將煎鍋中的馬鈴薯條倒入烤盤中，淋上一些橄欖油，灑一些鹽，用鍋鏟稍微拌勻，並盡量讓薯條平鋪，隨意丟入幾顆未去皮的蒜頭（有使用香草的話也在此時加入）。
烘烤約30分鐘，此步驟是要將薯條內部烤熟，根據馬鈴薯條的數量和寬度，所需時間可能會有所不同。烤到薯條內部鬆軟且表面酥脆即完成！蒜頭可以直接使用或擠出後跟薯條拌在一起，變成蒜味薯條：）

小撇步

1. 油量至少要足夠沾滿所有馬鈴薯條的表面喔，不然做不出酥脆的口感！
2. 橄欖油可替換成牛/豬/雞等動物油，各有不同風味！

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2015/06/14 發表

Winnie Lee 2 食譜 3 粉絲

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免油炸香脆馬鈴薯條：洪苡瑾一起做

洪苡瑾

留言

共 1 則

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SU Chin Tsu
請問溫度要調幾度呢？
8 years ago

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