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小林
31 食譜 8,796 粉絲

史上最簡單的滷牛腱食譜

史上最簡單的滷牛腱食譜

描述

這真的是史上最簡單的滷牛腱了啦!!
今天的食譜份量只是給大家做參考,實際上比例真的隨便你調整!! 跟你保證你怎麼亂調都會很好吃!!

更多食譜請加入[小林&郭郭小夫妻粉絲團]: https://www.facebook.com/linkuokuo

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 把牛腱外面多餘的脂肪切掉。這些地方不切其實也可以吃,但是滷出來的牛腱就會很不漂亮

    把牛腱外面多餘的脂肪切掉。這些地方不切其實也可以吃,但是滷出來的牛腱就會很不漂亮

  • 建議大家在這個步驟要非常有耐心,乖乖的把這些多餘的脂肪都切乾淨唷

    建議大家在這個步驟要非常有耐心,乖乖的把這些多餘的脂肪都切乾淨唷

  • 把牛腱切成三大塊準備下鍋川燙

    把牛腱切成三大塊準備下鍋川燙

  • 把煮一鍋滾水把牛腱放進去川燙一分鐘後撈起

    把煮一鍋滾水把牛腱放進去川燙一分鐘後撈起

  • 馬上沖冷水把雜質稍微沖洗乾淨

    馬上沖冷水把雜質稍微沖洗乾淨

  • 把所有的滷汁材料跟滷包一起放進鍋子裡,薑跟辣椒都不用切,直接一起放進去加入可以蓋過食材的水就可以開始開火滷了!!!

    把所有的滷汁材料跟滷包一起放進鍋子裡,辣椒都不用切,直接一起放進去加入可以蓋過食材的水就可以開始開火滷了!!!

  • 開大火煮滾以後,再轉中小火、蓋上鍋蓋煮30分鐘以後就熄火,蓋子繼續蓋著等他慢慢降溫放涼後放到冰箱裡面冰一晚

    開大火煮滾以後,再轉中小火、蓋上鍋蓋煮30分鐘以後就熄火,蓋子繼續蓋著等他慢慢降溫放涼後放到冰箱裡面冰一晚

  • 冰了一晚的牛肉拿出來趁這時候把浮油撈起來。再放到瓦斯爐上開小火煮滾以後計時20分鐘後熄火
蓋上蓋子放涼後放進冰箱再冰一晚

    冰了一晚的牛肉拿出來趁這時候把浮油撈起來。再放到瓦斯爐上開小火煮滾以後計時20分鐘後熄火 蓋上蓋子放涼後放進冰箱再冰一晚

  • 你是不是覺得蛤.... 竟然要冰兩個晚上喔?? 好麻煩耶...但是! 正當你要開口跟我說這樣要等好久好久的時候,其實第二次從冰箱拿出來以後就大功告成了!!!是不是其實超簡單的? 哈哈哈

    你是不是覺得蛤.... 竟然要冰兩個晚上喔?? 好麻煩耶...但是! 正當你要開口跟我說這樣要等好久好久的時候,其實第二次從冰箱拿出來以後就大功告成了!!!是不是其實超簡單的? 哈哈哈

小撇步

非常簡單的滷牛腱!! 但是還是有一些小撇步喔! 想當初我也覺得會滷牛腱的人超厲害!! 其實真的意外的簡單耶~~~

第一次滷牛腱就上手的問與答,我都整理在部落格中: http://bit.ly/1RrUjFD
*還有自製滷包也在部落格裡唷

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小林 31 食譜 8,796 粉絲

哈囉我是擁有胖子靈魂的小林~~ 我的人生都被食物給掌控了! 最喜歡到處吃吃喝喝分享給大家 夢想就是擁有一間專屬的開心廚房!!

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留言

共 1 則
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  • Amber Kao
    Amber Kao

    請問如果沒有滷包也能做嗎

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