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港式麵家的味道 - 腐乳醬配灼空心菜

港式麵家的味道 - 腐乳醬配灼空心菜

描述

香港叫它作腐乳通菜,這個是在本地麵家的一般做法,跟炒的不同,但一樣惹味!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:https://www.facebook.com/mywaystogetfat

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 通菜稍微沖洗,浸於水中大約 20 - 30 分鐘讓雜質沈澱,之後盛起通菜用流動的開水沖洗乾淨

    通菜稍微沖洗,浸於水中大約 20 - 30 分鐘讓雜質沈澱,之後盛起通菜用流動的開水沖洗乾淨

  • 菜中間切開,分成菜梗和菜葉兩部份

    菜中間切開,分成菜梗和菜葉兩部份

  • 燒滾一鍋水水,下少計鹽及油,先下菜梗煮大約 1 - 2 分鐘

    燒滾一鍋水水,下少計鹽及油,先下菜梗煮大約 1 - 2 分鐘

  • 之後下菜葉同煮,多煮大約 2 - 3 分鐘即可盛起隔水上碟

    之後下菜葉同煮,多煮大約 2 - 3 分鐘即可盛起隔水上碟

  • 煮菜時可以預備腐乳醬汁,將腐乳﹑熱水及糖混合拌至順滑及糖溶化即可淋於菜面

    煮菜時可以預備腐乳醬汁,將腐乳﹑熱水及糖混合拌至順滑及糖溶化即可淋於菜面

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成波之路 99 食譜 3,934 粉絲

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留言

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  • 菜可以隨便換別的嗎?

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