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Selina  Wu
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干貝胡瓜煎餅@美麗人妻Selina Wu

干貝胡瓜煎餅@美麗人妻Selina Wu

描述

胡瓜是一個不常在我們家出現的菜,久久一次買回來煮,不過做成煎餅還是頭一回,這本來是我不會想做的料理,純粹是好奇做成煎餅的味道到底如何?雖擔心被老爺、少爺打槍,但是我仍然做了(哈哈…我就是白目)。胡瓜的甜配上干貝的鮮,可說是一絕,再把表面煎到恰恰,可是讓挑嘴的少爺(他挑嘴的習慣就跟他爹不相上下><”)連吃了好幾塊哩!這回拌的麵糊可煎成兩大片,若是怕量太多吃不完,再自行把量減半喔!

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食材

調味料

步驟

  • 胡瓜去囊後刨絲、乾干貝泡水後剝絲、紅蘿蔔刨絲、蛋打散備用。

  • 胡瓜絲加入鹽拌勻,靜置待出水。

  • 將作法2的胡瓜絲捏去水分,加入干貝絲、紅蘿蔔絲、蛋液及麵粉拌勻,斟酌以鹽調味。

  • 熱鍋放入作法3,用鍋鏟將麵糊壓平,煎至兩面微焦後切塊盛盤,擠上少許凱薩醬即可。

小撇步

※胡瓜會出水,所以過程中不必加水。

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