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Ruben's Kitchen
49 食譜 306 粉絲

純手工湯‧包‧燒賣

純手工湯‧包‧燒賣

描述

喜歡餛飩湯滋味的Ruben拔,突發奇想,還另煮一小鍋高湯,在熱騰騰燒賣淋上自製高湯,巧搭出更加溫暖滋潤的口感,我笑說,果真是湯‧包‧燒賣,高湯包住燒賣,雙重享受!

94 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 燒賣皮材料:麵粉280克、雞蛋1顆即可(圖稍有誤)、溫水160ml、鹽1茶匙。

    燒賣皮材料:麵粉280克、雞蛋1顆即可(圖稍有誤)、溫水160ml、鹽1茶匙。

  • 完成後的麵團,約15分鐘醒一下麵糰。

    完成後的麵團,約15分鐘醒一下麵糰。

  • 麵條料理機相助,呈現薄層麵皮。

    麵條料理機相助,呈現薄層麵皮。

  • 取一圓形蓋切入,燒賣皮一片片產生。

    取一圓形蓋切入,燒賣皮一片片產生。

  • 手捏燒賣三部曲:內餡至中→ 虎口輕壓→湯匙壓整。

    手捏燒賣三部曲:內餡至中→ 虎口輕壓→湯匙壓整。

  • 蒸籠前燒賣, 一個個排排站。

    蒸籠前燒賣, 一個個排排站。

  • 約10分鐘後,燒賣蒸熟,燒滾滾。

    約10分鐘後,燒賣蒸熟,燒滾滾。

  • 淋上特製高湯,湯‧包‧燒賣,溫暖口感一級棒!

    淋上特製高湯,湯‧包‧燒賣,溫暖口感一級棒!

小撇步

淋上特製高湯,湯‧包‧燒賣,溫暖口感一級棒!
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列,
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677

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Ruben's Kitchen 49 食譜 306 粉絲

這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~ 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。

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