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Ringo
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蔓越莓司康

蔓越莓司康

描述

下午茶小點心【蔓越莓司康】,可自行加以變化口味,自己動手做,就可在家享用

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食材

步驟

  • 將無鹽奶油稍為放置室溫中柔軟,再把奶油切丁Ⓡ

  • 中筋混合泡打粉過篩、加鹽,再把切丁奶油拌入,用手輕輕將粉類與奶油混合均勻Ⓡ

  • 再把糖混入牛奶中,讓糖先溶解,蛋攪拌成蛋液,再倒入攪拌均勻的麵粉中,輕輕攪拌均勻Ⓡ

  • 再混入蔓越莓混合均勻Ⓡ

  • 把做好的蔓越莓麵糰,放入塑膠袋中,再用桿麵棍,將麵糰桿平,桿到厚度約1.5~2公分Ⓡ

  • 再用圓型模具印出,如沒模具可找約直徑約5~7公分左右的杯子,形狀可以隨之變化。不過,盡量形狀別太複雜,因司康會膨脹,太複雜的形狀烤出來,會導至麵糰"走鐘"崩樣Ⓡ

  • 刷上蛋黃液Ⓡ

  • 烤箱先預熱上火180、下火160 再放入烤箱烤20分,如烤至15分左右,表面已上色完整,請準備一張"鋁箔紙"鋪蓋在蔓越莓司康上,防止繼續上色,而演變焦黑Ⓡ

小撇步

★因每臺烤箱溫度都不一,請自己再斟酌烤箱溫度Ⓡ
★麵糰別過度揉捏,揉的愈少愈好,盡量避免產生麵筋Ⓡ
★司康沒澎脹的原因:1泡打粉壞掉了 2所桿出的麵皮過於薄Ⓡ

更多弁当料理盡在:5i1幸福料理
https://www.facebook.com/pages/5i1-%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86/584167008373065

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Ringo 82 食譜 616 粉絲

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