節慶食譜

雙色牛肉捲

趁著玉米筍和秋葵的盛產季節，做一道非常簡單又美味的料理⋯⋯無法抗拒的美味

食材：無骨牛小排薄片、玉米筍、秋葵、日本柴魚醬油、熟白芝麻

香料烤南瓜

食材：南瓜、橄欖油、香料鹽

中秋醃肉片

中秋節就是要烤肉呀！ 不想吃外面賣的烤肉醬嗎？ 那自己動手醃，最安心！

食材：豬肉片、蔥、蒜頭、貳砂（白砂）、醬油、醬油膏、米酒、胡椒粉、太白粉、辣椒

母親節✿玫瑰蘋果塔

母親節快到了，有沒有想好做什麼蛋糕呢！ 與其康乃馨我更愛玫瑰，所以在母親節常常捨康乃馨做玫瑰造型 這次設計的塔是蘋果玫瑰花束，是不...

食材：蛋黃水、無鹽奶油、低筋麵粉、細砂糖、蘋果(大)、抹茶粉、全蛋液、水、直徑、純杏仁粉、糖、玉米粉、君度酒

爸爸的糖醋魚

這是爸爸愛吃的糖醋魚，每到過年期間我們家總要吃上一條糖醋魚，這是爸爸的習慣，爸爸來自廣東順德，愛吃魚是他從小環境影響，而年輕時因戰...

食材：鱸魚、蔥絲、辣椒絲、番茄醬、米醋、白糖、米酒、薑片、鹽巴、太白粉水

鹹湯圓

湯圓～湯圓 喜歡吃鹹湯圓口味的，但你知道嗎？ 一樣的湯頭還可變化成米苔目唷！先來試試鹹湯圓吧！

食材：紅白湯圓 一包、肉絲、香菇、蝦米、紅蔥頭&（蒜末.油蔥）、茼蒿 香菜 芹菜 韮菜、胡椒粉，鹽，烹大師味素

[年菜系列]酸菜番茄辣豆瓣燉魚

番茄醬的甜跟辣豆瓣的辣味非常搭, 酸甜辣搭配軟嫩的鯛魚很不錯, 這次用燉的, 把味道煮進魚片裡面, 就成了非常下飯的下飯菜。過年時...

食材：牛番茄、鯛魚片、韭菜、酸菜、蒜末、番茄醬、豆瓣醬、醬油、鹽、米酒、水

日式串燒-中秋烤肉的新選擇

誰說中秋節一定要生炭烤肉！在家自製日式串燒也很有過節fu啊，簡單又方便，可以放在鍋子裡用瓦斯爐直接煎就搞定了，當然也可以拿去炭火上...

食材：去骨雞腿肉、松阪豬、醬油、去骨牛小排、米酒、白芝麻、味醂、七味粉、水

「蛋素」花開富貴

電影總鋪師裡面的菊花干貝絲 改成素食版 非常吸睛的素食宴客菜

食材：薑絲、白菜、素蠔油、紅蘿蔔絲、鹽巴、素火腿、糖、絲瓜絲、紅辣椒絲、地瓜粉、黑木耳絲、食用水、香菇絲、香油、金針菇、雞蛋

蘿蔔蔥雞湯好運旺旺來

好彩頭新年討個吉利，年菜蘿蔔是家中必煮的菜餚。 今年餐桌上呈上蘿蔔蔥雞湯好運旺旺來! 天氣寒冷來一碗熱湯暖暖胃~~

食材：雞腿肉、白蘿蔔、食用鹽、乾香菇、烹大師或鮮味炒手、葱、薑

滷帶骨豬肩肉- 年菜

用活水川燙法和炒豆瓣醬滷汁做鍋底, 不僅去除了肉臭味, 還帶出了豬肉本身的香甜, 成品不用另外沾醬就十分的入味好吃. 搭配小黃瓜絲...

食材：帶骨豬肩肉 (1大塊)、青蔥、八角、大蒜、桂皮、豆瓣醬、薑、月桂葉、米酒、紅辣椒 (也可不加)、市售滷包、醬油、鹽、蜂蜜、水

常備菜：醋漬蘿蔔絲

醋漬前用鹽巴脫水是除了去掉蔬菜的生澀味，醋味也更容易滲透，將淺漬蔬菜醃漬好後放入冰箱，想吃的時候再取出一點，放個四到五天都還很新鮮...

食材：白蘿蔔絲：、紅蘿蔔絲：、糯米醋：、糖：、鹽：、橙皮（可省略）：

抹茶湯圓(作法和煮法小訣竅)

元宵和冬至，最適合來碗甜湯圓，再搭配抹茶餡，十足享受。

食材：白巧克力、抹茶粉、NEOFLAM 不沾鍋具、無鹽奶油、SMEG 高效能攪拌機、糯米粉、Abeego 蜂蠟布、水、LECREUSET 琺瑯鑄鐵鍋、蜜紅豆

蒸肉粽（熟手參考用）

這個應該是給會包粽子人看的？？ 細節太多好像很難完全打上去～ 而且我們家包的是大量的，份量好像也有點難抓，並不太適合新手，只是...

食材：糯米、滷花生、素火腿、滷肉滷汁、菜脯（豆輪、香菇）、油蔥酥、鹹蛋黃、蒸熟的栗子、魯豬肉（半肥半瘦）

韓國雜菜

冬粉先泡更節能, 蔬菜分開炒顏色不混搭, 風味偏甜, 油量、蒜末不能少, 掌握四大原則, 你也可以在家做出好吃的韓國雜菜喔, 冷熱...

食材：韓國冬粉、菠菜、大成雞胸肉、青蔥、醬油、新鮮香菇、砂糖、洋蔥 (小)、蒜末、韓國麻油、紅蘿蔔、味醂、紅椒、鹽、黑胡椒粉、熟白芝麻

鹹湯圓

身為客家人 客家鹹湯圓是我永遠吃不膩的料理，這次煮湯圓改變一下做法，只是把鹹湯圓的湯頭多加了2樣蔬菜就可以讓整個鹹湯圓變的更加的美...

食材：小湯圓、香菇、醬油、蝦米、鹽巴、青蒜、鮮雞精、蘿蔔、白胡椒粉、茼蒿、香菜末、芹菜末

韓式雜菜

各種豐富配料拌在一起，一次補足所有營養，無論是熱熱吃或是放涼再吃都很美味喔！

食材：豬肉絲、韓式冬粉、川露薄鹽 醬汁醬油、鹽、開水、SCANPAN湯鍋、波菜、糖、LE CREUSET煎鍋、乾香菇、香料共和國白胡椒粉、黑木耳、麻油、紅蘿蔔、太白粉、小黃瓜、蒜泥、洋蔥、白芝麻、蒜末