年菜

【火龍果發糕】 電鍋食譜｜全素食譜

只需把所有材料混合攪拌均勻， 顏色非常討喜的火龍果發糕，不用泡打粉 ，作法簡單又健康

食材：火龍果、中筋麵粉、水、糖、速發酵母、食用油

得意的一天橄欖油年菜//白玉蘿蔔豆醬魚

除夕團團的圍爐是最重要的大餐, 每個家庭為了團圓聚餐所準備的食物，在名稱、形狀、味道與象徵上，都有期許來年平安、豐收等更詳細的吉祥...

食材：得意的一天橄欖油、中型午仔魚、客家豆醬、白玉蘿蔔切絲、鰹魚醬油、玉泉清酒、客家桔醬、水

氣炸龍蝦

食材：龍蝦身、奶油、紅椒粉、義大利香料、白胡椒粉

香煎蘿蔔糕*萍姊

影音食譜👉https://youtu.be/28X2RQNuIFE

食材：蘿蔔糕、香菜、薑末、辣椒、素蠔油、糖

得意的一天橄欖油年菜//魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜可以說是台灣最具代表性的酒家菜之一, 早年金瓜石一帶有開採金磺時, 許多一夕爆發的人到北投上酒家, 這道湯品中的魷魚及螺...

食材：乾魷魚切塊、螺肉罐頭、螺肉罐頭的湯汁、蒜苗斜切、得意的一天100%橄欖油、蝦米或蝦皮、魚露、熱開水

宴客菜/年菜【啤酒黃金蟹】

影音食譜連結：https://youtu.be/x4uLMDJtp7Q 宴客少不了來點海鮮料理，新鮮的黃金蟹，不用過多調味，利用啤...

食材：黃金蟹、啤酒、蒜末、辣椒、蔥花、醬油、胡椒粉、麵粉

蘿蔔糕(電鍋版)(影片)

今天來分享自製蘿蔔糕，只要使用電鍋！電鍋就能輕鬆完成「蘿蔔糕」，你一定要來試看看~~^^ 影片~ https://youtu.be...

食材：白蘿蔔絲、在來米粉、冷水、食用油、鹽、甘甜醬油、白胡椒粉

醬牛肉 (滷牛腱)【奇美萬用鍋】

醬牛肉就是滷牛腱，要滷的好吃入味，基本上是件耗時間的功夫菜，經過三醬的豆瓣醬與甜麵醬、豆腐乳熬煮入味；本要花較長時間熬製，就用奇美...

食材：牛腱、滷包、豆瓣醬、水、甜麵醬、醬油、冰糖、紹興酒

干貝櫻花蝦煉奶炒飯

#跟著小老師做 小老師-胡椒&椒媽聯名，做料理：干貝櫻花蝦煉奶炒飯。 心得：我用珠貝代替大干貝。吃炒飯有焦香甜甜感覺！

食材：干貝、櫻花蝦、飯、蔥花、醬油、胡椒粉、雀巢鷹牌煉奶、蒜末

寶寶版蘿蔔糕

大概6個月後比較能掌握抓力的時候就可以吃喔！

食材：豬絞肉、鮮香菇（乾香菇）、紅蘿蔔、白蘿蔔、在來米粉（蘿蔔糕粉）、水

私房家常東坡肉食譜

蘇東坡《豬肉頌》：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮...

食材：五花肉切正方形、豬皮[可以蓋過五花肉份量]、[香辛料]蔥切小段、[香辛料]薑切片、[調味料]醬油、[調味料]素蠔油或醬油膏、[調味料]紹興酒、[調味料]白胡椒粒、[調味料]冰糖、水[蓋過豬皮以上1公分]

圓圓三絲丸

脆口清甜的三絲丸，非常的Q彈，既美味又有飽足感，就連醬汁也都充滿海味，醬汁澆飯超級搭配的，會讓您不知不覺就多吃一碗白飯!!

食材：豬絞肉、蝦滑、「烹大師」干貝風味、蟹肉棒、白胡椒粉、木耳、香油、荸薺、金針菇、水、太白粉水、蔥花

紫米發糕

米做的，真的很Q😁 如果用果汁機打漿，泡紫米（白米）時間一定要拉長唷。 打米漿要越細越好

食材：紫米、水、低筋麵粉、白米、糖、酵母粉

紅麴發糕-酵母版(可改做雙色發糕)

因為家人覺得泡打粉對身體不好，所以去年就研究改良了減糖酵母版，只是忘記PO上來了^^!! 這版本作業時間會變比較長，但是一樣好吃，...

食材：蓬萊米粉、低筋麵粉、細砂糖、熱開水、即溶酵母、冷開水、紅麴粉

10分鐘上年菜-熱炒鱘龍魚

鱘龍魚是高蛋白的食材，肉質Q彈，是很難得能拿來做快炒的是魚類食材，透過芹菜的提香、紅蘿蔔的提色，簡單快炒就能讓一道鮮食的食材變得可...

食材：慢食優鮮鱘龍魚肉片、小磨坊純白胡椒粉、芹菜、紅蘿蔔、薑、鹽巴、食用油、紅辣椒、米酒、樹薯粉

簡易臘味飯

食材：白米、臘腸、醬油膏、水

涼拌海蟄皮 / 年菜宴客菜

宴席前菜裡妳最喜歡哪道？ 「涼拌海蟄皮」口感滋味好，自己做吃起來很過癮，做法不難可以試試。

食材：海蟄皮、蒜瓣、醬油、老薑片、烏醋、香菜、白醋、小黃瓜、白胡椒粉、紅蘿蔔、砂糖（赤藻醣醇）、辣椒（去籽）、白芝麻粒、香油