全素食

涼拌花生豆腐🌿全素

炎熱的季節裡，來盤充滿濃郁花生香氣的花生豆腐，搭配豆腐的綿密，令人難忘的滋味！ 快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧! ...

食材：在來米粉、玉米粉、生花生、鹽巴、水

涼拌長豆豆皮（全素）

食材：長豆、油炸豆皮、紅蘿蔔、香油、黑胡椒、鹽巴

純素芝士釀燈籠茄子！ 手掌那麼大的茄子！

如果您像我一樣愛茄子。那我確定你會喜歡這道菜的！這道菜可煮給家人和朋友吃他們一定會喜歡😊 我用的是意大利茄子🍆所以有較大的空間去...

食材：意大利茄子、新豬肉omnipork、醬油、豆腐、粟粉、紅蘿蔔切了、椰糖、紅椒切丁、麻油、菠蘿、素蠔油、純素芝士、油

香菇花生蓮子素但黃粽*萍姊

防疫居家包素粽

食材：長白糯米、花生、蓮子、素火腿、素蝦捲、素肉塊、燉羊樂、素但黃、葉子、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、素蔬果味素、素蠔油、沙茶醬

炒 空心菜🌱

空心菜熟度夠即可裝盤。

食材：空心菜、蒜頭、氟碘鹽、葡萄籽油

皇帝豆炒菇

皇帝豆營養豐富,還有含多種維生素。它的口感是清香軟糯,鮮爽可口,加入喜愛的菇類,猴頭菇和平菇一起拌炒,就是道素菜,簡單美味!

食材：皇帝豆、猴頭菇、平菇、薑、鹽、胡椒粉

梅干苦瓜🌿全素

苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。 炎炎夏日，正適合來盤退火的苦瓜料理，消暑又充滿維生素C，快跟著觀音山蔬食館主廚，一...

食材：苦瓜、蔭瓜(愛之味)、福菜、薑末、香菇、茶葉、話梅、冰糖、醬油

泡菜辣G口袋餅🌿全素

口袋餅pita是中東地區傳統麵包，又稱阿拉伯薄麵包，烘烤後中間膨起，對切變成袋子形狀。可將新鮮蔬菜、變化食材滿滿包進口袋餅中，快跟...

食材：素辣雞塊、素韓式泡菜、生菜、番茄、口袋餅

八珍猴頭菇麵線🌿全素

麵線從古至今約有兩千多年的歷史，台灣早期農業社會，是婦女煮給農耕者的點心～麵線羹，演變至今已成為台灣極具特色的小吃。 觀音山主廚利...

食材：麻油猴頭菇料理包、青江菜、柳松菇、枸杞、麵線、八珍藥包

馬鈴薯炒木耳

食材：馬鈴薯、黑木耳、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、油、鹽、白醋、砂糖

新豬肉甜椒杯（奶素/純素）

甜椒杯做法簡單、有著賞心悅目的繽紛色彩、重點是健康又美味！ 這個食譜可以用氣炸鍋或烤箱做， 且只需要一個鍋子就可以把內餡準備好 丟...

食材：甜椒、橄欖油、新豬肉、黑胡椒、乾燥巴斯里、迷迭香、辣椒粉、櫛瓜 （或小黃瓜）、番茄、煮熟的泰式香米、起司（可用純素起司替換）

米香厚奶茶（純素）

前陣子超流行的厚奶茶，隨著植物奶風潮漸至，也能做成純素版本的。只要把牛奶，代換成豆漿跟光泉薏仁糙米漿，也能享受美味的植物奶版的厚奶茶。

食材：紅茶包、豆漿、光泉薏仁糙米漿

素食水餃（瓠瓜）

當季盛產的瓠瓜（蒲阿）好大一顆，炒的、滷的都嘗試了，做點變化，包成水餃冷凍保存。 當然，加點絞肉，就是葷食囉！

食材：瓠瓜、香菇、豆包、紅蘿蔔、鹽、胡椒粉、香油、薑

煙燻豆皮炒芹菜

食材：煙燻豆皮、芹菜、辣椒、醬油膏、胡椒

椰蜜漬白蘿蔔

平民人參—白蘿蔔除了拿來煮湯還可以做什麼呢？ 加入營養豐富的椰蜜，就變營養更加倍的「椰蜜漬白蘿蔔」啦！ 日本老一輩的人會常備幾罐...

食材：COCO FRESCO有機椰蜜、白蘿蔔

椒鹽四季豆

食材：四季豆、蒜頭、胡椒鹽、辣椒、水、蔥

白飯殺手-酸菜炒麵腸

Elaine本身很喜歡吃酸菜炒麵腸 這道料理我已有好長一段時間沒吃了 傍晚後看到市場有麵腸 攤販只剩5條麵腸 Elaine通通打包...

食材：麵腸、酸菜、香菇素蠔油、嫩薑絲、白砂糖、白胡椒粉、白開水